IPA (Indian Pale Ale)
Alcohol: ?
Color: Ocre Oscuro
Amargo: Alto
Mi primer cerveza Casera, muy amarga y maltosa.
Proceso:
Ingredientes:
Para hacer un poco mas de 15 Litros
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Insumos
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Valor
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Cant
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Total
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Cebada malteada base (abrillantada) "país de origen Chile"
presentación:1 Kg - grano entero. |
7.900
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3
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23.700
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Cebadas malteadas especiales caramelo y chocolate "país de origen Chile"
presentación:100 gr - grano entero. |
2.000
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3
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6.000
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Lúpulo nuggets "país de origen USA" (Lúpulo para sabor amargo poco aroma)
Presentación: 1 gramo - pellets |
110
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20
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2.200
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Lúpulo Cascade "país de origen USA" (Lúpulo brinda sabor amargo y ademas buen aroma)
Presentación: 1 gramo - pellets |
220
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10
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2.200
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Levadura cervecera "países Francia y Canadá"
presentación: sobres de 11 gramos. |
11.000
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1
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11.000
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45.100
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Paso 1:
Quebrar el grano de la Malta con licuadora.
Paso 2:
Maceración; Cocinar por 1 hora y 30 minutos Manteniendo la temperatura entre 65°C y 70°C aprox.
Paso 3:
Se hace el filtrado del mosto y se descartan las cascaras de la malta
Paso 4:
Cocinar el mosto por 1: hora y 30 minutos, cuando hierva se agrega el lúpulo de sabor y cuando se apaga el de aroma.
Paso 5:
Enfriar hasta 30°C, pasar a el fermentador y agregar la Levadura
Paso 6:
Esperar 6 días en un lugar que no de sol directo.
Paso 7:
Embotellar y agregar azúcar (3gr por cada cerveza) para la carbonización.
PROPORCIÓN MÁXIMA DE AZÚCAR: 2.5 gr de azúcar por cada 350cc ó 8 gr por litro.
PROPORCIÓN MÁXIMA DE AZÚCAR: 2.5 gr de azúcar por cada 350cc ó 8 gr por litro.
Paso 8:
Esperar de 8 a 20 días a temperatura ambiente 20°C aprox para que se genere una buena carbonatación
Paso 9:
Mantener en la nevera unos 8 dias o mas para ayudar a clarificar y equilibrar sabores.
Paso 10:
Disfrutar...
