Mis Recetas

Ingrediente	Negra Imperial Stout	Brown	Tiempo
DI	1061	1052
Malta Base	1000 gr	1000 gr	A 70° C
Malta Caramelo	100 gr	500 gr	A 70° C
Malta Chocolate	400 gr	100 gr	A 70° C
Avena en hojuelas	150 gr	150 gr	A 70° C
Azúcar común	250 gr	500 gr Morena	en el fermentador
L Amargo	3.3 gr	6.6 gr	Hervor
L Aroma	0	1, 6gr	10' antes del fin de la coccion
Resultado Lt	5   (13 botellas)	10 (27 Botellas)
Df	1018	1006
Alcohol	5.6%	6.03%

-10'antes 1/2 pastilla de clarificante para la Brown
-Levadura Coopers 1/3 sobre de 15gr para la negra, la brown se preparo con la levadura de la negra.
-El dia 6 de la fermtacion, en la noche se verifica la densidad y ya esta en 1010, se agregan 100 gr de azucar comun y una cucharadita a ras de levadura previamente activada.

Imperial Stout:

Brown Ale:

-Cerveza de Mora.
* 500 gr de mora
* 650 gr de azúcar blanca
* Vestigios de levadura usada en cerveza negra
* 4 lts de agua
* 1.6 gr de lupulo de aroma, hirviendo por 3 minutos

Concinar la mora por 15 minutos junto con la azucar, enfriar, licuar, colar y agregar al fermentador con la levadura.

DI= 1070
DF =994

Alcohol=9.9%



-Cerveza de Tomate de Árbol.

* 3 tomates de arbol cocinados y en jugo
* 1/4 de lb de panela
* 1/2 taza de azucar
* 10 cucharadas de azúcar
* 4 litros de Agua


-Cerveza de Mango.

* Jugo de cascara carnosa de un mago
* 1/4 de lb de panela
*1/2 taza de azucar
*10 cucharadas de azúcar
* 4 Litros de agua


-Red Ale

Ingredientes:

• 2 k de malta Pilsen
• 0.5 k de malta caramelo
• 130 gr de Avena en hojuelas
• 3 gr de lúpulo en nugget (Hervor)
• 1 sobre de levadura (Muntons Yeast) Ale de 6 gr
• 6 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de azucar para activar la levadura.
• 4 cucharadas de azúcar en el fermentador en el día 4.
• Lúpulo flor 2.5 gr  en el fermentador en el día 4.
• 4 cucharadas de azucar en el fermentador en el día 5.
• Lúpulo flor 2.5 gr una hora antes de embotellar.

Golden Ale y Honey Ale:

Ingredientes	Honey	Golden	Tiempo
Agua	5Lt	5Lt
Malta Base	1,25 Kg	1,25 Kg	A 70° C
Lupulo Nuggets amargo	1.25 gr	2.5 gr	Hervor
Lupulo Flor	1 gr	1 gr	30' antes
Miel Caramelizada	200gr		10' antes del final
Lupulo Flor	2 gr	2 gr	10' antes del final
Levadura	1/2 sobre	1/2 sobre	En el Fermentador
Lupulo Flor		0.5 gr	En el Fermentador
Lupulo Flor	1 gr	1 gr	En el Fermentador 2 dias antes de terminar la fermentacion
Lupulo Flor	1 gr	1 gr	En el Fermentador 1 dia antes de terminar la fermentacion

Medir el Alcohol:

http://miexperienciacervecera.blogspot.com.co/2016/02/medir-alcohol.html