Mi Experiencia Cervecera

07 julio 2012

Red Ale - Hecha en casa

Ingredientes:

2 k de malta Pilsen
0.5 k de malta caramelo
130 gr de Avena en hojuelas
3 gr de lúpulo en nugget (Hervor)
1sobre de levadura (Muntons Yeast) Ale de 6 gr
6 cucharadas de azucar
2 cucharadas de azucar para activar la levadura.
4 cucharadas de azúcar en el fermentador en el día 4.
Lúpulo flor 2.5 gr en el fermentador en el día 4.
4 cucharadas de azucar en el fermentador en el día 5.
Lúpulo flor 2.5 gr una hora antes de embotellar.

Fermentacion primaria de 8 dias.
En Botella 15 dias a temperatura ambiente 20°C aprox

25 junio 2012

Hecha en Casa: Honey Ale y Golden Ale

Ingredientes:

Producto	Valor	Cantidad	Valor T
Cebada malteada base (abrillantada) "país de origen Chile" presentación:1 Kg - grano entero. precio: 5500$	$ 5.500	2,5	$ 13.750
Lúpulo Cascade "país de origen USA" (Fragancia caracteristica a Flores, y especias con la fragancia Cítrica muy notable.) Presentación: 1 gramo - flores precio: 300$	$ 300	15 gr	$ 4.500
Levadura munton´s Ale precio: 8000$	$ 8.000	1 (6gr)	$ 8.000
Lúpulo nuggets "país de origen USA" (Lúpulo para sabor amargo poco aroma)	$130	10 gr	$1.300
Total:			$ 26.250

Ingredientes	Honey	Golden	Tiempo
Agua	5Lt	5Lt
Malta	1,25 Kg	1,25 Kg	A 70° C
Lupulo Nuggets amargo	1.25 gr	2.5 gr	Hervor
Lupulo Flor	1 gr	1 gr	30' antes
Miel Caramelizada	200gr		10' antes del final
Lupulo Flor	2 gr	2 gr	10' antes del final
Levadura	1/2 sobre	1/2 sobre	En el Fermentador
Lupulo Flor		0.5 gr	En el Fermentador
Lupulo Flor	1 gr	1 gr	En el Fermentador 2 dias antes de terminar la fermentacion
Lupulo Flor	1 gr	1 gr	En el Fermentador 1 dia antes de terminar la fermentacion

3 cucharadas de azúcar a cada una cuando termino el cocido.

- Maceracion

- Filtrado

-Cocción y agregado del lúpulo

- Fermentación Primaria

-2 días de fermentación Primaria.

-Fermentación Secundaria

-Golden y Honey Ale con solo 3 dias en botella:

Cítrico suave con regusto amargo (alto-medio) de buena persistencia

Un regusto cítrico, amargo (medio-alto) suave y espuma muy floja

21 junio 2012

10 junio 2012

09 junio 2012

Mestiza - 3 Cordilleras

Alcohol: 4.8%

Amargo: Alto-Medio

Color: Ámbar

Tipo: American Pale Ale

Espuma: Densa y persistente

Regusto: Frutal y amargo de buena persistencia

Sin ninguna duda la cerveza mas compleja de 3 Cordilleras, un muy buen equilibrio entre el tostado de la malta caramelo y el Amargo del lúpulo, finamente acompañado de un aroma cítrico espectacular.

Nota: No es recomendable para principiantes.